九里夼大枣饽饽

         九里夼“大枣饽饽”是胶东大饽饽的一代表。过大年蒸饽饽，是胶东地区传统民俗，也是过年面食中不可少的角色。心灵手巧的人们用白面做出：鱼、鳯、寿桃、元宝等各种造型的大饽饽，来寄托对来年的美好的祝愿。

        九里夼 大“大枣饽饽”有与别的地方的“大枣饽饽”有不同的之处，其中口感是有独特的一面。做“大枣饽饽”的整个过程要选择一个不透风的环境，一个无风温暖的天气。揉面是最关键的一道工序，揉面的质量要达到面表面光滑才行，不能皱皱巴巴。柔道面筋道。做好的饽饽造型以后要在火炕上不上涟篦。涟篦上盖上包袱，吧饽饽放在上面进行第二次发酵。蒸饽饽的 锅要 提前烧开，烧火也不可太急。只有这样做出的“大枣饽饽”才好看口感  。